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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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家常炖带鱼，肉质鲜嫩，百吃不厌。炖带鱼我使用的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，上色增香，去腥提鲜，家中常备，品质之选。参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

食材清单加入采购清单

新鲜带鱼 3条

、

外婆乡小榨茶籽油 2勺

、

葱 1根

、

姜 10克

、

大蒜 5瓣

、

豆瓣酱 15克

、

生抽 10克

、

老抽 5克

、

料酒 10克

、

醋 5克

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

白糖 5克

、

盐 1.5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
带鱼去除内脏和黑膜，从尾巴部位拉去背鳍，清洗干净去头去尾切段待用。
步骤2/10 点击查看大图
葱姜蒜改刀待用。
步骤3/10 点击查看大图
热锅放入外婆乡小榨菜籽油。
步骤4/10 点击查看大图
油热放入葱姜蒜爆炒。
步骤5/10 点击查看大图
加入豆瓣酱。
步骤6/10 点击查看大图
炒出酱香味。
步骤7/10 点击查看大图
加入开水，加生抽、料酒、老抽、八角、香叶、盐、醋、白糖。
步骤8/10 点击查看大图
放入带鱼段，水和鱼的比例取平，开锅转中小火炖。
步骤9/10 点击查看大图
炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-03

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