得莫利炖鱼

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今天来和大家分享一道东北家常菜得莫利炖鱼的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了红梅黄酒料酒，成品菜肴色彩鲜丽，咸鲜适口食材多样荤素搭配营养丰富！是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

新鲜鲤鱼 1条

、

北豆腐 1块

、

粉条 1把

、

白菜叶 4片

、

肥五花肉 50克

、

大葱 1根

、

生姜 1块

、

八角 2个

、

干辣椒 2个

、

生抽 1大勺

、

红梅黄酒料酒 3汤勺

、

老抽 1勺

、

陈醋 1勺

、

香菜 2颗

、

小米辣 2个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
葱切段姜切大片，准备花椒大料，桂皮香叶干辣椒洗干净，沥水备用
步骤2/18 点击查看大图
新鲜鲤鱼宰杀后清洗干净，去掉内脏沥干水分放在案板上用刀刮去表面粘液（正反两面都要刮干净，用厨房纸擦干）
步骤3/18 点击查看大图
修剪鲤鱼尾部
步骤4/18 点击查看大图
起锅烧油油热后加入少许食盐（煎鱼时，防止鱼粘锅）
步骤5/18 点击查看大图
下入鲤鱼煎制
步骤6/18 点击查看大图
鲤鱼下锅后先不要动，待一面定型后翻面煎至另一面，煎至金黄盛出备用
步骤7/18 点击查看大图
豆腐切厚片备用
步骤8/18 点击查看大图
五花肉切大片备用
步骤9/18 点击查看大图
白菜切大三角片备用
步骤10/18 点击查看大图
另起一锅油热后下入配料煸炒出香味，下入五花肉片炒出油脂
步骤11/18 点击查看大图
加入红梅黄酒料酒去腥
步骤12/18 点击查看大图
加入生抽老抽煸炒入味
步骤13/18 点击查看大图
加入开水
步骤14/18 点击查看大图
水开后下入鲤鱼
步骤15/18 点击查看大图
加入粉条，
步骤16/18 点击查看大图
粉条五至五成熟时，下入白菜豆腐大火烧开转小火炖至粉条软烂入味即可
步骤17/18 点击查看大图
盛出装盘撒入小米辣和香菜
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，得莫利炖鱼完成！感谢收看！

小贴士

1.我这里购买的新鲜鲤鱼，已让热心摊主协助宰杀去鳞去内脏。回家后去钓了鲤鱼的鱼牙，又将表面的黏液刮除。这是鲤鱼去腥的关键！ 2.炖煮鲤鱼时我没有加盐，不喜欢的包子，可根据自己的喜好，适当调整盐的量。 3.粉条也可以提前泡好，我这里没有泡清洗干净后直接放入锅内炖炖的时间比较长。注意粉条，不要火锅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-29

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