葱油饼
-
步骤1/10
点击查看大图
620g面粉，加236g开水搅拌一半的面
-
步骤2/10
点击查看大图
剩下一半边加236g凉水边搅拌，把所有面搅到一起，水一点点的加，加到差不多没有干粉的状态
-
步骤3/10
点击查看大图
揉面的时候手蘸着油揉，面团不能太硬，硬的话再加点水再揉，揉好后抹一层薄薄的油，盖盖子醒至少半小时（揉好后不抹油的话用保鲜膜盖）
-
步骤4/10
点击查看大图
醒面的时候可以做油酥了面粉26.5g，一勺半盐（约3.1g），一勺十三香（约1.9g）（有芝麻可以放芝麻）
-
步骤5/10
点击查看大图
倒入54.5g热油搅拌匀，冷凉，等面醒好油酥也就凉了
-
步骤6/10
点击查看大图
切一些葱花（100g左右）
-
步骤7/10
点击查看大图
醒好的面（戳起来软软的有一点沾手指），分成大小相同的剂子，这些量可以分8个，分好后表面抹一层油
-
步骤8/10
点击查看大图
擀成圆饼，放一勺油酥抹匀，放一些葱花抹匀，撒一点盐，卷起来（参考视频）
-
步骤9/10
点击查看大图
卷好的剂子擀成这么大的饼，上锅煎熟
-
最后一步
点击查看大图
完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-09-22 · 河南省
葱油饼的相关分类
葱油饼的相关推荐
-
#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#笋子炒肉
3849人看过 -
#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#拌毛豆
8839人看过 -
蒜蓉西兰花
125人看过 -
麻薯夹心抹茶红豆面包/土豆虾泥/山药疙瘩汤/冰糖雪梨
243人看过 -
木耳炒肉
157人看过 -
#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#红薯炖排骨
9880人看过 -
#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#清汤面
8940人看过 -
彩椒炒鸡蛋
201人看过 -
秋葵蒸蛋
2540人看过 -
美食美刻之蜜酥月饼
3888人看过 -
干炒牛河
354人看过 -
美食美刻之桃酥月饼
2508人看过
