茴香猪肉馅儿饺子
天冷了,鲜嫩多汁的饺子安排起来,̟饺子馅҉你就像҉我这样做,鲜嫩多汁儿,全家大人小孩都爱吃!
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                                                步骤1/23
                                                                                                    
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选择嫩嫩的小茴香清洗干净,二肥八瘦的猪肉清洗干净,控干水分备用!
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                                                步骤2/23
                                                                                                    
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提前碗中放入姜丝,葱段,花椒,八角倒入适量的开水激发出葱姜味儿!晾凉之后,过滤一下,留下葱姜水备用!
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                                                步骤3/23
                                                                                                    
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小茴香切碎备用!
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                                                步骤4/23
                                                                                                    
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猪肉切成小块,放入绞肉机搅打成肉糜!
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                                                步骤5/23
                                                                                                    
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搅打好的肉糜倒入大碗中,放入盐,鸡精,胡椒粉,王守义十三香,生抽,老抽,蚝油,白芷粉!
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                                                步骤6/23
                                                                                                    
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放葱花泼上热油!
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                                                步骤7/23
                                                                                                    
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搅拌均匀!
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                                                步骤8/23
                                                                                                    
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重点来了!一定要少量多次的加入葱姜水!这才是肉馅儿鲜嫩多汁儿的关键!这样调的肉馅儿不管是包饺子,还是包包子都非常好吃!
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                                                步骤9/23
                                                                                                    
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顺时针方向搅拌至肉馅上劲儿,粘稠的状态就好了!
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                                                步骤10/23
                                                                                                    
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包之前放入切好的小茴香,打一个鸡蛋,再淋适量的香油!
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                                                步骤11/23
                                                                                                    
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搅拌均匀!这样调的饺子馅儿不仅完整的保留肉的口感,而且不硬,还鲜嫩多汁儿!
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                                                步骤12/23
                                                                                                    
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在楼下压面店买的现成饺子皮!勤快的人可以自己擀饺子皮哦!
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                                                步骤13/23
                                                                                                    
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取一张饺子皮,放入适量的饺子馅儿!
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                                                步骤14/23
                                                                                                    
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根据自己喜欢的手法包饺子!
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                                                步骤15/23
                                                                                                    
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水开,放入包好的饺子,大火煮开之后,再煮3分钟左右就可以了!
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                                                步骤16/23
                                                                                                    
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捞起来,控干水分,放入盘子里,直接吃,还是蘸料汁儿吃,都很美味!
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                                                步骤17/23
                                                                                                    
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一口咬下去,爆汁儿!
 
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-09-15 · 湖北省
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