经典炒风味茄子

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小鱼哥的私房

中秋家人围坐，一口软嫩的风味茄子配米饭，鲜咸中带点微甜，简单却满是家的味道，特别适合团圆宴上解腻开胃，茄块吸足了咸甜交织的酱汁，咬开外脆里嫩不油腻，配着米饭或中秋主食都绝搭。一家人围坐桌边，夹一筷茄子、尝一口月饼，家常滋味里满是团圆的温暖，妥妥的中秋饭桌上的“下饭担当”！ 参与活动: #蟹逅好味 · 月圆共享—— 中秋吃蟹 · 吃月饼 · 享团圆#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
茄子 1个
、
葱 1根
、
姜 2片
、
盐 2勺
、
淀粉 适量
、
花椒 10粒
、
白糖 3勺
、
生抽 2勺
、
蚝油 2勺
、
香醋 3勺
、
芝麻 少量
、
干辣椒 适量
、
胡椒粉 适量
、
香菜段 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
步骤4/16

  展开全部16个步骤

小贴士

最后的炒制，锅中下入茄子后一定要快速翻拌均匀，防止软塌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-13

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