抹茶黑芝麻红枣馒头，抹茶微苦、芝麻醇厚、红枣甘甜，家常做法，

抹茶黑芝麻红枣馒头，抹茶微苦、芝麻醇厚、红枣甘甜，家常做法，

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抹茶微苦揉进暄软面团，黑芝麻香缠上红枣甜，咬开满是温润，咽下去喉头还留着三重回甘。秋冬必备，暄软香甜，营养混搭，一口暖胃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 300克

、

抹茶粉 8克

、

白糖 40克

、

牛奶 170克

、

酵母 4克

、

玉米油 8克

、

黑芝麻（黑芝麻红枣馅） 50克

、

白芝麻（黑芝麻红枣馅） 20克

、

杏仁粉（黑芝麻红枣馅） 15克

、

白砂糖（黑芝麻红枣馅） 20克

、

无盐黄油（黑芝麻红枣馅） 20克

、

炼乳（黑芝麻红枣馅） 20克

、

牛奶（黑芝麻红枣馅） 25克

、

红枣（黑芝麻红枣馅）适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
黑芝麻50克，白芝麻20克、烤箱180℃，提前烤制10分钟左右，烤熟芝麻。熟黑芝麻50克、熟白芝麻20克、杏仁粉15克，放一起打碎成均匀的粉状。
步骤2/26 点击查看大图
白砂糖20克、无盐黄油20克、炼乳20克、牛奶25克，依次加入，搅拌均匀后备用。
步骤3/26 点击查看大图
牛奶170克、白糖40克、酵母4克，放一起搅拌均匀，静置5分钟活化酵母。注：夏天用常温牛奶，冬天用温牛奶。
步骤4/26 点击查看大图
普通面粉300克、抹茶粉8克，搅拌均匀一下后，过筛倒进去。
步骤5/26 点击查看大图
用筷子拌成絮状，拌至底部没有干粉即可。注：如果还有比较多干粉，需要再加点牛奶进去，全部拌成絮状。
步骤6/26 点击查看大图
玉米油8克，加入。
步骤7/26 点击查看大图
拌匀一下，揉成团状。注：要用没味道的油，比如玉米油味，道太浓油的不要。
步骤8/26 点击查看大图
反复的揉搓面团，揉搓至面团越来越光滑，可以先搓长，折叠再搓长，这样反复搓揉。
步骤9/26 点击查看大图
最终面团会变光滑有弹性即可。
步骤10/26 点击查看大图
盖上湿毛巾，松弛20分钟。
步骤11/26 点击查看大图
把面团擀成长方形薄片。
步骤12/26 点击查看大图
均匀的抹上黑芝麻馅
步骤13/26 点击查看大图
撒上一些红枣碎。
步骤14/26 点击查看大图
在收口的地方把面皮压扁，这样收口更平整一些。
步骤15/26 点击查看大图
贴紧着卷起来
步骤16/26 点击查看大图
收紧收口。
步骤17/26 点击查看大图
再搓成长条状。
步骤18/26 点击查看大图
切成一样的长短。
步骤19/26 点击查看大图
垫上一张油纸。
步骤20/26 点击查看大图
蒸锅放一些温水，盖上盖子发酵至1.5倍大。
步骤21/26 点击查看大图
大火开蒸，上蒸汽后，蒸15分钟，关火闷5分钟。
步骤22/26 点击查看大图
取出放凉后，密封冷冻保存，吃的时候再蒸软即可。
步骤23/26 点击查看大图
抹茶黑芝麻红枣馒头，完成O(∩_∩)O
步骤24/26 点击查看大图
抹茶微苦揉进暄软面团，黑芝麻香缠上红枣甜。
步骤25/26 点击查看大图
咬开满是温润，咽下去喉头还留着三重回甘。
最后一步点击查看大图
暄软香甜，营养混搭，一口暖胃

小贴士

选用高品质抹茶粉，可以提升成品的色味。

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