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辣白菜的做法

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辣白菜

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闲来无事，整点白菜，早上配馒头正好。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大白菜半个大白菜

、

粗盐 200g

、

苹果半个

、

梨半个

、

大蒜 3瓣

、

生姜 3片

、

辣椒面 150g

、

超大盆28cm 宜家的 2个

、

存储泡菜的大密封盒 1个容量1.3升

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大白菜，洗干净，沥干水分，然后一层层铺起来，每层撒盐，一层层往上盖往上撒。因为大白菜体积太大，我是半个大白菜，装了两个小盆，一瓣瓣的叶子太大太长也给我掰断了，掰成自己想要的大小，不过我建议大家还是大一点好。
步骤2/5 点击查看大图
趁着腌制大白菜的时间，我把大蒜，生姜，苹果，梨子用辅食机打成糊糊了。
步骤3/5 点击查看大图
我用的是这个辅食机。
步骤4/5 点击查看大图
辣椒粉一起放进打碎的那些果酱里，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
把腌制好的白菜挤干水分，然后放进酱料里每片抹上酱料，然后放进玻璃罐子，重复步骤，全部白菜抹上酱料，放好用手压一压，盖盖子。常温放置一两天，我是做好当晚放桌上，第二天早上放冰箱，放冰箱可以吃的时间更久点，因为现在夏天容易坏了。对了，忘记说，抹酱料之前尝一下咸淡，自己可以在酱料里适当加盐。

小贴士

早上当个配馒头的小菜真的合适，但是要会吃辣的人，不然估计就受不了。我也只是偶尔想吃重口味的时候吃点。或者拿来煮鱼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-01

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