创意粽子

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

玉米 3根

、

糯米 360克

、

盐适量

、

大葱 1根

、

毛豆 100克

、

生姜 4、5片

、

胡萝卜 1根

、

食用油 1勺

、

牦牛肉 300克

、

太太乐料洒 1勺

、

太太乐香油 1勺

、

太太乐鲜鸡汁 1勺

、

太太乐原味鲜松茸鲜 4克

、

红枣 8颗

、

葡萄干 10克

、

白芷 4克

、

草菓 1个

、

花椒粒 3克

、

胡椒粒 3克

、

独头蒜 1头

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
粽子食材
步骤2/15 点击查看大图
素粽子食材
步骤3/15 点击查看大图
玉米掰一层外皮、洗一下，放入锅中，水煮沸计时煮10分钟。
步骤4/15 点击查看大图
枣和葡萄干加面粉泡一泡搓洗干净
步骤5/15 点击查看大图
红枣放空气炸锅，温度175度，烤12分钟。
步骤6/15 点击查看大图
煮了的玉米好整体掰皮，用玉米皮，玉米另煮。
步骤7/15 点击查看大图
玉米皮整理顺
步骤8/15 点击查看大图
牦牛肉洗净切块，锅中加油煮沸转小火，加入白芷、花椒粒、胡椒粉粒和砸碎的草果炸黄，捞入调料盒。锅底留油，加入蒜片和葱花炸黄爆香，加入牦牛肉块翻炒，加入太太乐料酒、生抽和蚝油，水淹没牦牛肉块，一次炖一大锅，时间2小时，出锅时加足盐，炖到软糯晾凉，按顿冷冻保存。
步骤9/15 点击查看大图
毛豆焯水1分钟，沥干水分，锅中加油煮沸转小火，加入葱花炸黄爆香，加入胡萝卜丁炒1分钟，加入毛豆。
步骤10/15 点击查看大图
毛豆和胡萝卜丁中加入解冻的牦牛肉块，牦牛肉咸味足够。然后食材中加入太太乐香油和太太乐原味松茸鲜，把所有食材搅拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
糯米泡3小时，捞入炒了的食材中，搅拌均匀，玉米皮掰开，用勺舀上牦牛肉食材，整理成玉米样子，用绳子捆紧，会流出汤汁。
步骤12/15 点击查看大图
高压锅中放入包好的两个牦牛肉粽子，把流出的汤汁倒入高压锅，汤汁约一指。以防晕素粽子串味，上面盖了硅油纸。硅油纸上放了盘子，盘中加了一指纯净水，放上素粽子，高压锅按豆/蹄键。
步骤13/15 点击查看大图
王米皮粽子剪去线
步骤14/15 点击查看大图
煮熟的牦牛肉粽子
最后一步点击查看大图
煮熟的红枣葡萄干粽子