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大米面包—蓬松暄软，口感Q弹！的做法

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大米面包—蓬松暄软，口感Q弹！

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今天分享一款大米面包，椰子油版的低糖低脂，营养健康！口感Q弹，蓬松暄软，满满的果干越嚼越香！

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大米粉 334克

、

水 227克

、

鲜酵母 12克

、

椰子油 27克

、

各种果干 67克

、

蔓越莓、陈皮丁、芒果丁、菠萝丁

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用这个牌子的大米面包粉（含很少的糖和盐）
步骤2/15 点击查看大图
把各种果干加5克朗姆酒泡软（蔓越莓干、陈皮丁、芒果丁、菠萝丁或葡萄干）
步骤3/15 点击查看大图
把大米粉、水、酵母放入厨师机中，三档搅拌成团，转5档打8-10分钟。
步骤4/15 点击查看大图
出粗膜后加椰子油，3档搅拌吸收转5档打8-10分钟。
步骤5/15 点击查看大图
打到面团光滑
步骤6/15 点击查看大图
面团光滑就出手套膜了
步骤7/15 点击查看大图
加入果干低档搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
分成六份
步骤9/15 点击查看大图
整理成圆形（如果想整理成其它形状，冷冻松弛20分钟后再拿出来整形）
步骤10/15 点击查看大图
表面喷水雾放入发酵箱，32度、湿度70发酵至1.5倍大。
步骤11/15 点击查看大图
发酵好表面喷水，抖面粉。
步骤12/15 点击查看大图
割口入炉烘烤
步骤13/15 点击查看大图
参考温度：风炉：200度预热170度12分钟平炉：上下火200度烤15分钟左右（平炉烤箱倒数第二层，顏色满意盖锡纸）
步骤14/15 点击查看大图
出炉啦，软乎乎的大面包！
最后一步点击查看大图
里面是满满的果干、越嚼越香！

小贴士

夏天用冰水和面，冰桶打面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-29

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