蓬松暄软玉米面棒膜的做法

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蓬松暄软玉米面棒膜

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粗粮细作，营养美食。吃起来更健康。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 350克

、

细玉米面 150克

、

耐高糖酵母 5克

、

无铝泡打粉 5克

、

白糖 20克

、

鸡蛋 1个

、

温水35度 240克

烹饪步骤

步骤1/26
1.普通面粉350克。2.细玉米面150克。3.耐高糖酵母5克。4.泡打粉5克。
步骤2/26
1.加入泡打粉后用筷子搅拌均匀。2.白糖20克。喜欢吃甜的可以再加10克。3.一个鸡蛋搅打成鸡蛋液。加入面中。4.35度左右的温水240克。
步骤3/26
边加水边用筷子搅成面絮。
步骤4/26 点击查看大图
用手轻揉揉成光滑面团。大约需要5分钟。
步骤5/26 点击查看大图
揉成光滑面团后盖上盖子醒发大约50分钟。要看面团状态。醒发制2倍大。（如果盖不严，可以加一层保鲜膜）。
步骤6/26 点击查看大图
醒发50分钟后面团发至两倍大。
步骤7/26 点击查看大图
打开盖子，用手中间戳一个洞。面团中间不反弹就证明发好了。
步骤8/26 点击查看大图
面团内部发好的状态全是蜂窝状。
步骤9/26 点击查看大图
将面团取出，放案板上，用手轻揉排气。尽量将气体全部排净。
步骤10/26 点击查看大图
排气后用手整理一个长条面剂。
步骤11/26 点击查看大图
平均分成八等份。
步骤12/26 点击查看大图
每小份儿用大拇指和虎口根部进行轻揉。
步骤13/26 点击查看大图
揉成一个小圆面剂。
步骤14/26 点击查看大图
再揉成一个小长条面剂。
步骤15/26 点击查看大图
双手合拢揉成两边细中间粗的面剂。
步骤16/26 点击查看大图
揉好后面剂的形状。
步骤17/26 点击查看大图
依次摆放笼屉中，锅中加入1000毫升35左右的温水。
步骤18/26 点击查看大图
笼屉上锅，盖上锅盖。再次醒发大约15分钟。将面团醒发至1.5倍大。
步骤19/26 点击查看大图
二次醒发醒好后面团的状态。
步骤20/26 点击查看大图
开火大火上气蒸12分钟。关火后焖两分钟。
步骤21/26 点击查看大图
到时间了打开锅盖。玉米面棒馍就做好了。
步骤22/26 点击查看大图
成品图特写。
步骤23/26 点击查看大图
捡出后凉一会儿就可以吃了。
步骤24/26 点击查看大图
喜欢吃煎的锅中少量放油，可以小火煎一下。
步骤25/26 点击查看大图
煎至底面金黄就可以吃了。
最后一步点击查看大图
看看内部结构，蓬松暄软。太好吃了。不爱吃粗粮的朋友们可以试试这种做法，吃着口感特别好。

步骤4/26

展开全部26个步骤

小贴士

1.注意细节，肯定成功。

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发布于 2025-08-29 · 辽宁

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