松茸鲜炖花胶乌鸡汤

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身为两个孩子的妈妈，总想为家人做营养好吃的饭菜。一碗好汤，鲜美与营养同在，是家的温暖。太太乐松茸鲜，甄选云南香格里拉野生松茸，带来多层次“复合鲜味”。用它煨炖花胶乌鸡汤，不仅守护食材本真之源，更在时光慢煨中，锁住每一滴鲜美的生命力。守源之味：严选云南香格里拉野生松茸，汲取本味精华。守鲜之道：科学配比，所有成分来自熟悉食材。在传统乌鸡汤中加入太太乐松茸鲜，激发出食材更深邃、更有层次的鲜香，让每一口汤都鲜美得浑然天成。健康之源：不额外添加食盐亦可提鲜，守护家人清淡健康的饮食习惯。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

乌骨鸡半只或1只

、

干花胶 30-50克（需提前泡发）

、

太太乐松茸鲜 5-7克

、

生姜 4-5片

、

干香菇/花菇 3-4朵（提前泡软）

、

枸杞 1小把

、

红枣 5-6颗

、

干山药/淮山 10克（增加健脾胃功效）

、

清水约1.5L

、

料酒 1汤匙（乌鸡焯水用）

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备所有食材。
步骤2/14 点击查看大图
花胶提前泡发：干花胶冲洗一下，用纯净水加姜片浸泡冷藏过夜（需8-12小时）至完全变软变厚。或采用蒸锅蒸后再泡水的方式更快。泡发后洗净切块备用。
步骤3/14 点击查看大图
香菇/花菇泡发：干香菇/花菇洗净，用温水泡软（约30分钟），泡发水过滤杂质后保留备用。香菇洗净切块。
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乌鸡处理：乌鸡洗净斩块，和冷水一起下锅，加入姜片2片，料酒1汤匙，大火烧开，煮2-3分钟去除血沫和腥味。捞出用温水冲洗干净，沥干水分。
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取一口容量足够的砂锅或炖盅（隔水炖汤汁更清澈），放入焯好水的乌鸡块、泡发好的花胶块、香菇块及其过滤后的泡发水、剩余的姜片、红枣、淮山片。
步骤6/14 点击查看大图
加入约1.5L清水。
步骤7/14 点击查看大图
水量需没过所有食材并高出一指节。
步骤8/14 点击查看大图
大火烧开后，撇去可能产生的少量浮沫。
步骤9/14 点击查看大图
转小火慢煨：若用普通砂锅，可用最小火保持汤面微滚状态；或用炖盅隔水炖，则外锅加足量水，慢炖2-3小时。这段时间有让乌鸡肉的精华、花胶的胶质、菌菇的鲜美充分释放融合。
步骤10/14 点击查看大图
炖煮至最后10分钟，打开锅盖，加入洗净的枸杞。
步骤11/14 点击查看大图
再撒入太太乐松茸鲜，轻轻搅拌均匀。避免长时间高温沸腾，以免风味流失。太太乐松茸鲜已含有咸味和鲜味复合体，可以先品尝汤味哦！
步骤12/14 点击查看大图
关火，静置5分钟让香味融合。
步骤13/14 点击查看大图
汤色清亮微黄，鲜美浓郁，菌香和肉香交织，花胶软糯滑口，红枣枸杞清甜点缀。
最后一步点击查看大图
盛入碗中，趁热享用。每一口都是自然精华的凝聚。

小贴士

减少油脂：乌鸡焯水后冲洗，可有效减少汤的油腻感。务必在加入太太乐松茸鲜并尝试后，再决定是否加盐！剩余利用：喝不完的汤和料可以冷藏。第二天可将汤冻成“花胶乌鸡汤冻”，富含胶原蛋白，用来煮面、煮粥为烩菜都是极好的精华调味哦。

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发布于 2025-08-25 · 广东省

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