空气炸锅制作-手揉波兰种牛奶小吐司
到了老爸家，想吃面包了，看到有一个空气炸锅，就试着用空气炸锅做了一个牛奶小吐司，由于空气炸锅只有上火且空间较小，烤出来的面包上面有点糊了底下还白白的，我就调整了温度，再翻面烤炙，出来的成品回温后还不错。
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步骤1/8
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将波兰种放在一起混合均匀，醒发大概一个小时，面团中有很多孔洞放冰箱冷藏，四个小时以上。
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步骤2/8
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所有材料混合成团，在盆中摔打几下，基本就不怎么粘手了，盖湿布放冰箱冷藏30分钟。
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步骤3/8
先将除黄油和盐以外的所有材料放入盆中揉成面团。揉面过程参照我的波兰种香草牛奶面包卷作法，基本是先用水合法醒面形成面筋 ，然后快速摔打5分钟，松弛十分钟，加黄油和盐后再快速摔打5分钟，再松弛10分钟，这里不一一赘述。
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步骤4/8
面团室温发酵一个小时左右，用手搓一个坑，不回缩即可。
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步骤5/8
分成50克左右的面团，滚圆放进模具中。
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步骤6/8
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这是发酵好的状态。空气炸锅170度，预热5分钟。
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步骤7/8
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放入空气炸锅，170度烤10分钟，我的空气炸锅只能放4个。然后将模具立起来再烤5分钟。
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最后一步
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出炉后轻摔两下，脱模，工具简陋，放在盖帘上了，这是分两次烤了两锅，一共烤了七个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-08-17
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