夏天就是要吃酸酸甜甜的菠萝咕噜排骨

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夏天，天气炎热吃什么都没有胃口，就是想吃一些酸酸甜甜的菜，那就做个我一直想吃的心心念念的菠萝咕噜排骨吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪排骨 750克

、

菠萝 1个

、

淀粉 1勺

、

椒盐适量

、

料酒 1勺

、

鸡蛋 1个

、

胡椒粉适量

、

酱油 1勺

、

番茄酱（灵魂料汁） 3勺

、

酸梅酱 2勺

、

白醋 1勺

、

白糖 2勺

、

水淀粉适量

、

地瓜粉一大勺

、

鸡精适量

、

花生油适量

、

蒜末 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先先准备好食材，排骨用面粉水清洗干净，再冲洗干净，用厨房纸吸干水分，菠萝削干净去芯用盐水浸泡过，
步骤2/17 点击查看大图
接着开始腌制排骨，依次放入调味料些许椒盐，黑胡椒粉，鸡精适量，酱油一勺，蒜末一勺，一勺料酒，鸡蛋一个，适量淀粉，抓拌均匀，再喷点油在上层锁住水分，腌制20分钟左右，
步骤3/17 点击查看大图
等待腌排骨的空档，来调个灵魂酸甜料汁，准备好如上图所示的材料，番茄酱，酸梅酱，白醋，白糖，玉米淀粉，
步骤4/17 点击查看大图
先三勺番茄酱，再两勺酸梅酱，白醋一勺，白糖2勺，搅拌均匀，
步骤5/17 点击查看大图
再倒入玉米淀粉调的淀粉水倒入料汁中一起搅拌均匀，再放点黑胡椒颗粒，
步骤6/17 点击查看大图
腌制好的排骨再倒入两大勺地瓜粉，使每块排骨都均匀裹上地瓜粉，
步骤7/17 点击查看大图
裹好地瓜粉的排骨准备开炸，
步骤8/17 点击查看大图
锅中倒入适量花生油，油温五成热时下入排骨，小火慢炸一遍排骨，
步骤9/17 点击查看大图
全部炸完排骨再捞出来复炸第二遍，
步骤10/17 点击查看大图
然后捞出用厨房纸吸掉多余的油分，
步骤11/17 点击查看大图
另起锅，放入适量花生油下蒜末把菠萝翻炒一下，
步骤12/17 点击查看大图
再倒入调好的酸甜灵魂酱汁，翻炒片刻，
步骤13/17 点击查看大图
紧接着马上倒入炸好的排骨一起翻炒均匀，
步骤14/17 点击查看大图
使酱汁均匀包裹住排骨后关火盛出装盘，
步骤15/17 点击查看大图
哈哈哈，我最爱吃的酸酸甜甜菠萝咕噜排骨就做好了，准备开吃
步骤16/17 点击查看大图
上个菠萝咕噜排骨做菜全过程图结束我最爱吃的夏天开胃菜介绍。
最后一步点击查看大图
再来一张夏日开胃菜酸酸甜甜就是它～菠萝咕噜排骨的图片。