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蜂蜜凹蛋糕的做法

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蜂蜜凹蛋糕

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好利来同款【蜂蜜凹蛋糕】，店里售价39元，自己在家做也非常简单。这个蛋糕真不容易失败，不用分蛋法，不用担心消泡问题，所有原料搅拌搅拌就行了，简单粗暴。烤制时间也极不严谨，可以烤到全熟，口感轻盈，空气感十足；减两分钟，口感湿润，像巴斯克；再减两分钟，流心状态也有很多人喜欢。你看，是不是怎么做都不会失败，新手小白可试。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

全蛋 3个

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 15g

、

蜂蜜 30g

、

柠檬汁 2g

、

盐 1g

、

低筋面粉 25g

、

玉米淀粉 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除了低筋面粉和玉米淀粉，其它材料放入容器中。此配方可以做一个6寸蛋糕，步骤图是翻倍做的。鸡蛋最好用常温的，更容易打发。
步骤2/10 点击查看大图
厨师机8档或9档，高速打发。做一个6寸可以用电动打蛋器打发。
步骤3/10 点击查看大图
打到体积变蓬松，颜色变浅，划8字不会消失的状态。厨师机8档打了5分钟。
步骤4/10 点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，无干粉即可。没有玉米淀粉，可全部换成低筋面粉。
步骤5/10 点击查看大图
将面糊倒入垫了油纸的6寸模具中。
步骤6/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，160度烤15~20分钟。烤20分钟是全熟；烤17分钟口感湿润；烤15分钟是流心状态。中途观察上色情况，颜色满意了盖锡纸。
步骤7/10 点击查看大图
烤到这样焦糖色最好。
步骤8/10 点击查看大图
成品图~
步骤9/10 点击查看大图
底部是这个样子的。
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冷却后食用，绵软轻盈，甜度适中；放冰箱冷藏后口感更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-27 · 湖北省

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