三伏天消暑祛湿药膳面包——陈皮梅子山药包

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  ✅准备材料

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  ✅首先来做提前准备工作，熬酸梅汤，称出120克酸梅汤冰箱冷藏备用

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  ✅开心果可以140度复烤8分钟保持酥脆，晾凉切小颗粒

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  ✅陈皮梅条可以网上买现成的，也可以用糖水自己熬制，切小丁

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  ✅盆中加入200克高筋面粉

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  ✅加入40克铁棍山药粉

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  ✅加入20克糖

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  ✅加入3克盐，粉类混合均匀，再加入3克干酵母

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  ✅加入120克酸梅汤

• 步骤10/22 点击查看大图

  ✅先慢后快，搅拌至厚膜阶段（面团基本光滑，能拉出厚的易破的膜）

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  ✅加入30克黄油，搅拌至面团完全吸收

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  ✅加入60克糖渍陈皮梅条

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  ✅加入80克开心果碎

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  ✅均匀分布进面团

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  ✅覆盖保鲜膜，室温发酵1️⃣小时

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  ✅面团按压排气

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  ✅平均分成6️⃣份

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  ✅揉圆

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  ✅34度发酵40分钟

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  ✅表面刷蛋液

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  ✅上火170，下火175，烤18分钟（根据自己烤箱温度调节）

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  ✅出炉之后表面刷甘草糖水或蜂蜜水，粘开心果碎和椰子碎，完成。关注➕收藏，解锁更多烘焙面包教程！

发布于 2025-07-25 · 河北

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