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巨峰葡萄果酱的做法

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巨峰葡萄果酱

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

巨蜂葡萄（去皮后） 550克

、

白糖 40克

、

柠檬汁 10克

、

淀粉 8克

、

清水（淀粉用） 15克

、

清水（煮葡萄皮用） 150克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葡萄去皮后，加糖腌制。
步骤2/9 点击查看大图
葡萄皮➕150克水煮沸，煮出葡萄皮的颜色。
步骤3/9 点击查看大图
将皮过滤掉
步骤4/9 点击查看大图
过滤后的葡萄水
步骤5/9 点击查看大图
将腌制好的葡萄肉倒入葡萄水里
步骤6/9 点击查看大图
加入10克柠檬汁小火慢煮约一个半小时
步骤7/9 点击查看大图
待变浓稠后加入淀粉水
步骤8/9 点击查看大图
再煮20分钟，需要不停搅拌。
最后一步点击查看大图
冷藏一晚后的状态。

小贴士

成品约260克。如果抹面包，做淋面，成品300克即可，且无需加水淀粉。

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发布于 2025-07-23 · 北京

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