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每周都要来一次的虾仁咸蛋粥的做法

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每周都要来一次的虾仁咸蛋粥

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自从有了第一次，以后每周都会来一次，简单营养好做，没有腥味哦。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

蒸熟的大米 1碗

、

熟咸鸭蛋 2只

、

耗油一勺

、

食用油适量

、

小白菜 4颗

、

洋葱 1/3个

、

小香葱 2颗

、

生姜半块

、

胡萝卜半根

、

食盐适量

、

黑虎虾 10只

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黑虎虾解冻后，剪去虾须和虾腿。然后将虾头和虾身分离，将虾线去除，并剥壳切成均匀虾肉块。
步骤2/5 点击查看大图
两个真空包装的熟鸭蛋，剥壳后压碎待用。小白菜切碎待用。
步骤3/5 点击查看大图
热锅凉油，放入虾头炒出虾油，放入胡萝卜丁、姜丝、洋葱碎翻炒后，放入咸鸭蛋碎继续翻炒5下，然后加入开水，没过食材。
步骤4/5 点击查看大图
待水开后，放入虾肉块，煮制10分钟。然后捞出虾头、姜丝直接扔掉。补充适量开水，加入蒸熟的大米，待水开后，放入青菜碎、小香葱碎，然后加入耗油、食盐调味即可出锅。
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一锅好吃的虾仁咸蛋粥就好了。

小贴士

1.一定要多放些姜丝，除了去腥在，还能增加粥的味感层次。 2.根据咸鸭蛋的咸味程度，添加适量食盐即可。 3.不要加鸡精，破坏虾和鸭蛋混合的咸味。 4.熟大米的量根据自己喜好，多了就稠，少了就稀。 5.可适量加些料酒。 6.也可以根据自己口味加香菇、香菜、荆芥、午餐肉丁等等。如果加香菇请提前清炒下，口感会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-07 · 河南省

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