小炒黄牛肉
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步骤1/24
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食材,牛里脊300克,
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步骤2/24
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里脊肉切片,加盐
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步骤3/24
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生抽
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步骤4/24
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加蚝油
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步骤5/24
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白胡椒
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步骤6/24
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抓匀进行腌制
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步骤7/24
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加少量玉米淀粉抓匀淀粉一定不要加多了,否则黏糊糊的,不好吃
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步骤8/24
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加油抓匀,静置5分钟入味
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步骤9/24
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这时备菜,姜切丝(能吃姜的可以切末)蒜切末,青线椒切圈,红小米辣切圈,泡野山椒切圈
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步骤10/24
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香菜切段
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步骤11/24
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锅热放油先润锅
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步骤12/24
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油烧至微微冒烟,然后把油倒出
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步骤13/24
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锅中重新放入凉油,烧至五成热,油要多放一点
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步骤14/24
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放入腌好的牛里脊,快速翻炒
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步骤15/24
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炒至肉变色,盛出,不要炒太久
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步骤16/24
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锅中留适量底油,把姜丝放进翻炒
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步骤17/24
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再放入蒜末炒香
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步骤18/24
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放小米辣
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步骤19/24
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放泡椒炒出香味,加青线椒,火不要太大
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步骤20/24
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加盐适量
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步骤21/24
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放牛肉(肉里会有汤,先把汤倒干净)快速翻炒
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步骤22/24
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加点老抽调色
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步骤23/24
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加香菜快速翻炒关火
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最后一步
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出锅
淀粉一定不要放多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-27 · 北京
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