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麻辣鱼片的做法

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麻辣鱼片

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鱼肉是低脂高蛋白的美食，特别喜欢吃鱼肉，蒸鱼、炖鱼、水煮鱼、酸菜鱼……通通来者不拒，在口味上，我们家特别偏爱川味，豪吉系列调味料特别适合做各种川菜。今天用豪吉藤椒油做一道麻辣鱼片，豪吉藤椒油独有的柠檬清香麻，搭配炸得嘎嘎香的鱼肉和干辣椒，麻力全开，麻辣入味。参与活动: #豪吉藤椒油柠檬清香麻#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼片「任意鱼片均可」 500克

、

蒜瓣 4～6瓣

、

姜片 4～6片

、

花椒粒 5g

、

红薯淀粉 2勺

、

干辣椒段适量

、

豪吉藤椒油适量

、

料酒 1勺

、

酱油 1勺

、

小葱 2根

、

菜籽油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备鱼片500克，洗干净沥干水份，放入姜片4~6片，葱段，料酒1勺，拌匀腌制15分钟。
步骤2/9 点击查看大图
捡去姜片和葱段，根据个人口味倒入适量豪吉藤椒油拌匀锁住水份。
步骤3/9 点击查看大图
加入红薯淀粉2勺拌匀，让鱼肉裹上一层淀粉。
步骤4/9 点击查看大图
锅里放入适量油，油烧至七八成热时，放入裹了淀粉的鱼肉，炸至金黄，捞出沥干油份备用。
步骤5/9 点击查看大图
倒出多余的油份，只留少量底油，放入干辣椒段，花椒粒和大蒜片，葱段爆香。
步骤6/9 点击查看大图
倒入之前炸好的鱼片翻炒均匀，加入豪吉藤椒油适量拌匀入味。
步骤7/9 点击查看大图
加入酱油1勺翻炒均匀调味。
步骤8/9 点击查看大图
出锅前放入适量盐和葱段，翻炒均匀出锅。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。麻辣香多重口味，让人回味无穷。

小贴士

1.炸鱼的时候要高温，鱼片刚放进去的时候不要翻动，否则容易炒散。 2.豪吉藤椒油油独有的柠檬清香麻，特别适合做这道川菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-23 · 云南

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