凉拌茄子
今天分享一个适合夏天的快手凉菜,凉拌茄子。
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                                                步骤1/11
                                                                                                    
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茄子洗净,最好是这种长茄子,擦干水分
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                                                步骤2/11
                                                                                                    
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切成长短一致的茄子段。
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                                                步骤3/11
                                                                                                    
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中间切开
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                                                步骤4/11
                                                                                                    
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放入加入了白醋的凉水中,浸泡10分钟左右,切面一定要泡在水中,防止茄子发黑。
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                                                步骤5/11
                                                                                                    
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放入烧开水的蒸锅中蒸10分钟左右,用筷子能轻松戳入即可
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                                                步骤6/11
                                                                                                    
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码在盘子里凉了
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                                                步骤7/11
                                                                                                    
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调个凉拌汁。碗中放入蒜末,小米辣粒,葱花以及白芝麻
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                                                步骤8/11
                                                                                                    
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准备适量的香葱段,小葱头,姜片,香菜,熬一个葱油。
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                                                步骤9/11
                                                                                                    
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油烧热后放入提前准备好的材料小火煸至所有食材微微焦黄,把食材捞出,葱油就熬好了
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                                                步骤10/11
                                                                                                    
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趁热把葱油浇到料碗里,在放入适量的盐,糖,生抽,香醋等搅拌均匀
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                                                最后一步
                                                                                                    
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把调好的凉拌汁浇到凉凉了的茄子上即可
 
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-23 · 北京市
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