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生巧奶冻的做法

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生巧奶冻

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生巧奶冻做法简单，口感浓郁，细腻丝滑，入口即化！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

【奶冻】

、

牛奶 300g

、

淡奶油 100g

、

白糖 20g

、

黑巧克力 100g

、

吉利丁片 10g

、

【生巧】

、

黑巧克力 100g

、

淡奶油 120g

、

黄油 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将吉利丁片泡在冰水中，备用。
步骤2/11 点击查看大图
300g牛奶➕100g淡奶油➕20g糖，小火煮到糖融化即可离火，无需煮沸。
步骤3/11 点击查看大图
冷却到不烫手的时候，加入100g黑巧，搅拌至融化。
步骤4/11 点击查看大图
趁温热加入10g泡软的吉利丁，搅拌至融化。
步骤5/11 点击查看大图
过筛一遍更细腻。
步骤6/11 点击查看大图
倒入布丁杯中，放入冰箱冷藏4小时以上。250ml布丁杯可以做3杯；170ml布丁杯可以做5杯。
步骤7/11 点击查看大图
奶冻凝固后再来做生巧。将100g黑巧➕120g淡奶油➕10g黄油，放入容器中。
步骤8/11 点击查看大图
隔热水融化
步骤9/11 点击查看大图
倒在奶冻上
步骤10/11 点击查看大图
摇晃布丁杯，表面会变平整。放入冰箱冷藏4小时以上。
最后一步点击查看大图
表面可以撒脆脆珠装饰一下……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-21

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