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酸汤鱼（糟辣椒版）的做法

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酸汤鱼（糟辣椒版）

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食材清单加入采购清单

炸小鱼 250g

、

糟辣椒 100克

、

大油（猪油） 2汤匙

、

料酒 1勺

、

姜 5片

、

蒜 3瓣

、

蒜苗 2根

、

香柳一小把

、

老缅芫荽 2根

、

花椒 20粒

、

盐适量

、

白砂糖适量

、

胡椒面适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好炸好的小鱼备用。
步骤2/8 点击查看大图
佐料洗净切小备用。
步骤3/8 点击查看大图
取出糟辣子备用。
步骤4/8 点击查看大图
准备大肉备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅里加入适量冷水，直接倒入糟辣椒、姜片、蒜片、蒜苗、花椒。
步骤6/8 点击查看大图
锅里再加入猪油、干鱼（冷水就放鱼、不要煮开放）、胡椒面、料酒。
步骤7/8 点击查看大图
中火煮30-40分钟，过程中不要翻动，煮入味。
最后一步点击查看大图
再加盐、白砂糖、味精调味（糟辣椒有盐），最后，出锅前放香柳、老缅芫荽段即可。

小贴士

1、可以放上小西红柿。 2、可加入木姜子油。 3、如果选用鲜稻花鱼制作口感最好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-26 · 云南省

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