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叉烧（烤箱版）的做法

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叉烧（烤箱版）

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叉烧其实做起来很简单，可以用锅煎，也可以用烤箱，用猪颈肉、梅花肉、五花肉都可以的。三种肉我都做过了，都好吃，前两种肉比较瘦一些，猪颈肉脆一些，最花肉幼稚更丰富一些。大家自己选择哦，但是五花肉位置选好一些，肥而不腻，好吃的。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

叉烧酱 60g

、

蜂蜜 30g

、

生抽 30g

、

料酒 15g

、

南乳 60g

、

蚝油 30g

、

姜片 2片

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
五花肉洗干净，用叉子扎眼，腌制的时候更入味。
步骤2/17 点击查看大图
侧面也要扎，五花肉不要选太肥，这种差不多，肥肉相间刚好。
步骤3/17 点击查看大图
然后用刀切四等份，容易放进保鲜碗里。
步骤4/17 点击查看大图
南乳没有可以不放，要放红色的南乳，不是白色的豆腐乳哦。
步骤5/17 点击查看大图
将叉烧酱、南乳、蚝油、生抽、姜片、蜂蜜全部加入料理碗。
步骤6/17 点击查看大图
把肉抓均匀。
步骤7/17 点击查看大图
装进保鲜碗。
步骤8/17 点击查看大图
放冰箱冷藏一晚上最好，急的话也要3小时以上。
步骤9/17 点击查看大图
这是腌制完4个小时后的样子。
步骤10/17 点击查看大图
准备烤碗，我先烤两小段。
步骤11/17 点击查看大图
烤箱预热10分钟，上下火210度30分钟。
步骤12/17 点击查看大图
这是烤完30分钟的样子
步骤13/17 点击查看大图
用刷子把腌制的酱汁每个面都刷一遍更上色。然后210度上下火再烤25～30分钟。
步骤14/17 点击查看大图
这是烤好的样子。
步骤15/17 点击查看大图
用锋利一点的刀切片
步骤16/17 点击查看大图
切片就可以。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

喜欢嫩一点时间就短一些，喜欢焦一点烤的时间就长一些。五花肉不要选的太肥，不然吃了容易腻，梅花经常吃，比较瘦，所以换了五花肉做。小朋友用梅花肉就好啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-29

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