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春日尝鲜｜清新蒸荠菜团子，手不沾面教程！

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野菜的鲜美谁懂？玉米面的杂粮甜香混着荠菜的田野清香——是薄皮大馅的蒸蔬菜团子，也是春天的独有的清新！这次分享的是不用和面，不用免揉面的蒸菜团子实用教程。制作简单，不加一滴油，饱腹感强，新鲜又健康！只用到应季新鲜的荠菜、胡萝卜和茭白..蒸屉掀开，蒸汽白雾裹着鹅黄柳绿扑面而来，春光在餐桌上徐徐展开。

食材清单加入采购清单

荠菜/茭白/胡萝卜

、

南食召本鲜鸡汁

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鹌鹑蛋/玉米面粉

、

南食召有机芝麻盐

、

#蘸汁

、

南食召本真芝麻香油

、

南食召本真酱油

、

南食召澄清白砂糖

、

香菜梗/大蒜碎/小米辣

、

*可根据口味喜好另外加醋/藤椒油/油辣椒/白胡椒粉/水

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把春日蔬菜（荠菜）摘洗干净，整棵放进沸水里烫软变色，不用等再次沸腾，不用全熟，立即捞出控干水分。
步骤2/5 点击查看大图
烫软的春日蔬菜（荠菜）挤干多余的水分，切碎。茭白和胡萝卜分别擦成细丝，撒上一点盐，腌5分钟，挤干水分。
步骤3/5 点击查看大图
切碎的荠菜、茭白丝、胡萝卜丝、鹌鹑蛋和过筛加入细玉米面。调入南食召本鲜鸡汁和南食召有机芝麻盐，一起搅拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
把混合好的菜团子搓成小球（看状态，如需则再次挤去多余的水分），放在铺了玉米面粉的平盘上，晃动盘子滚上动蔬菜团子——使菜团子表面包裹一层薄薄的玉米粉。
最后一步点击查看大图
蒸锅加热至水开上汽后，把蔬菜团子放进来，计时中火蒸8分钟，关火焖2分钟。冷热吃都好吃！满满蔬菜和杂粮的清香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-18 · 北京市

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