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清新爽口的豌豆凉粉的做法

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清新爽口的豌豆凉粉

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豌豆粉是用豌豆磨制而成的淀粉类食材，富含蛋白质、膳食纤维及B族维生素．常用于制作凉粉、糕点或作为勾芡原料。只需简单几步，就能在家享受到这道美味，制作出的凉粉Q弹爽滑，酸辣开胃，做法超级简单，再也不用去路边摊啦！参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

豌豆淀粉 100g

、

水 500g

、

香醋 2勺

、

生抽 1勺

、

白芝麻 1勺

、

盐一佐

、

糖适量

、

大蒜适量

、

小米椒适量

、

辣椒油适量

、

黄瓜丝适量

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
绿豆凉粉其低脂肪、饱腹感强的特性，适合减脂人群适量替代精制米面。
步骤2/7 点击查看大图
豌豆粉与水的比例1：6也行，这样做的凉粉比较嫩，1：5做出来就比较筋道的那种，切记是兑凉水。
步骤3/7 点击查看大图
直接倒入锅中，开中火搅拌，大概搅拌3~5分钟，直到变浓稠和透明，出现大泡时关火。
步骤4/7 点击查看大图
将煮好的凉粉倒入模具中，放入冰箱凉2小时左右即可。
步骤5/7 点击查看大图
用刮板擦成丝，放入盘中，刮的时候可以稍微压重一点，这样刮出来的丝就比较厚实一点。
步骤6/7 点击查看大图
调料汁：2勺醋、1勺凉拌酱油、半勺耗油、半勺白糖、芝麻、花生碎、香油、蒜末和香菜混合均匀，喜欢辣的朋友可以放一点小米椒。
最后一步点击查看大图
晶莹剔透，筋道结实，清新爽口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-09

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