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黑松露海鲜鸡蛋羹

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还有谁不知道在家就能做出米其林同款黑松露海鲜鸡蛋羹！简单到有手就行。打几个鸡蛋，加点温水搅和匀，撇去浮沫，盖上保鲜膜扎小孔，蒸8分钟。趁着这功夫处理虾和扇贝，洗净焯水。蛋液凝固后放上它们，再淋一勺黑松露酱，接着蒸5分钟。出锅淋上生抽香油，挖一勺，软嫩的蛋羹裹着大海的鲜美，黑松露独特香气瞬间在口腔炸开，鲜得眉毛都要掉了，都给我去做！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黑松露 500克

、

虾 4-5只

、

鸡蛋 4个

、

扇贝 4-5个

、

葱花适量

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
处理虾
步骤2/6 点击查看大图
打鸡蛋并按照比例加盐和水
步骤3/6 点击查看大图
捞去泡沫盖上保鲜膜并扎孔
步骤4/6 点击查看大图
虾和扇贝肉加黑胡椒盐黄酒搅拌匀
步骤5/6 点击查看大图
再加上一勺黑松露酱
最后一步点击查看大图
鸡蛋羹蒸，虾、扇贝都蒸熟开始排盘，加一勺黑松露酱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-08 · 浙江省

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