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芹菜炒虾仁的做法

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芹菜炒虾仁

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芹菜可以单独炒，也可以搭配各种肉类食材或菌类食材炒。我做的这个芹菜炒虾仁，不仅有平肝清热之效，还含有丰富的优质蛋白，脂肪含量又特别低，清脆爽口，营养健康，好吃不长肉，特别适合我们日常食用。一起来看看详细的做法吧。【食材配料表】：虾、芹菜、胡萝卜、姜、葱、食用油、盐、生抽酱油、料酒。

食材清单加入采购清单

虾仁适量

、

芹菜适量

、

胡萝卜适量

、

姜适量

、

葱适量

、

油适量

、

盐适量

、

生抽酱油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
芹菜洗净，去叶，斜切成小段；胡萝卜去皮切片，再切粗条备用；
步骤2/10 点击查看大图
烧开水，放少许盐，把芹菜段放进去焯水1分钟。
步骤3/10 点击查看大图
焯过水的芹菜段颜色更绿了，焯水后可以缩短后面炒制的时间，可以更好的保持芹菜鲜嫩脆爽的口感。
步骤4/10 点击查看大图
大虾剥出虾仁，去虾仁，用料酒拌均匀，腌5分钟左右。
步骤5/10 点击查看大图
炒锅上火烧热，放食用油，油热后放葱花、姜片、胡萝卜片，翻炒约30秒，出香味。
步骤6/10 点击查看大图
将虾仁放进锅里，翻炒至虾仁变色。
步骤7/10 点击查看大图
虾仁断生后会变红，卷成圆形，加少少一点生抽酱油，翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
加入焯过水的芹菜段，继续翻炒均匀。
步骤9/10 点击查看大图
芹菜是焯过的，不用炒太久，加少许盐调味，翻炒1分钟左右即可，这道菜就做好了。
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简单快手好吃，清爽鲜嫩健康，没有复杂的调味料，也没有繁琐的制作程序，这样的家常菜才是最美味的。

小贴士

【多妈小贴士】 1、芹菜可以焯水，也可以不焯水，焯水可以让芹菜段保持鲜嫩的色泽和脆嫩的口感，减少炒制的时间。 2、虾仁建议用新鲜的大虾剥出来的虾仁，不含保水剂或其它添加剂，口感也更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-24

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