印度牛奶甜粥

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印度稀饭是以大米、牛奶为主料的食品，也叫印度米布丁（Kheer），是印度当地一道具有独特风味的甜品。旁遮普邦的人认为，在新年第一天吃这个甜粥可以获得好运，生活也会甜甜蜜蜜。 Kheer是一种古老的印度甜点，有几种不同版本。虽然它可在一年中的任何候食用，但在许多印度仪式、节日和庆典中也是道常见菜肴。最初它是作为祭神的礼物，这种做法后来传播到了其他印地语寺庙。如尼泊尔和斯里兰卡制作这个甜品则会习惯加些当地香料，并且叫的名字也不一样。比如阿富汗地区就会叫这东西 Firnee，制作风格和原料也不一样，饭店很多地方为了粘稠会加浓缩牛奶或者炼乳，为了色泽会加玉米淀粉等。我有时会刷到印度吃播，发现他们餐桌上这个甜米粥的出镜率还不低，好奇心驱使下，我便打算亲自试试。参与活动: #如何解锁春日一口鲜，来山姆品尝清爽鲜美的美味吧！#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

印度香米小半碗

、

全脂牛奶1小包（250ML）

、

白糖适量

、

生腰果少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把印度香米洗净，倒入牛奶和水煮沸
步骤2/5 点击查看大图
继续把米煮烂，将米粥煮稠，依口味加入白糖调味
步骤3/5 点击查看大图
腰果用油炒至金黄，捞出来稍微冷却一会让它变脆
步骤4/5 点击查看大图
把煮好的米粥盛入碗内，在上面摆上炒熟的腰果即可
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

这个粥冷吃热吃都可以，虽然咱们都习惯用勺，但印度人即便吃这个也是用手抓。白糖的量看你自己的口味偏好灵活掌握就好，印度那边但凡是甜的东西都是放致死量的糖。而且这个甜粥虽然在咱们眼里更像主食，但印度人却是将其视为甜品一类的东西来吃的。这个甜粥在印度那边做出来也有的稀有的稠，具体做成什么样看你自己喜好就行。另外这个粥有两种版本，一种是像我这样简简单单牛奶煮米粥，另一种则是加了香料的，估计可能做法上分为南印度和北印度吧。所以你要是喜欢加香料的话就抓点豆蔻粉啥的扔进去一起煮就行，不过国人估计吃不惯，还是这种本味的更容易接受些。

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发布于 2025-03-18

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