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自制温州酱油肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉

、

梅花肉

、

鸡中翅看自己

、

味事达酱油适量

、

老抽

、

料酒适量

、

白酒适量

、

白糖

、

胡椒粉

、

花椒

、

桂皮香叶

、

生姜大蒜

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
买来的肉用白酒先全部涂抹一遍，找个容器把肉全部放进去，倒入所有配料揉搓几分钟或十几分钟让肉浸泡入味（肉的颜色深浅按照自己喜欢调整）
步骤2/3 点击查看大图
咸淡看自己，浸泡半小时或几小时不等，我是喜欢淡口的，最多等半小时就晾晒起来了（看好天气，最好选连着几天大太阳，冬至前晒）
最后一步点击查看大图
最后晾晒三至五天就可以收起来冷冻了，（喜欢肉硬的多晒两天，我是不喜欢太硬很难咬动，就晒了两三天，看天气自己斟酌）根据个人习惯，直接装袋子里放冰箱也行

小贴士

鸡中翅需要浸泡两三个小时才能入味，我这里忘拍到了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-16 · 浙江省

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