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黄油蕾丝曲奇的做法

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黄油蕾丝曲奇

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这款曲奇酥到掉渣，它的做法激发出来黄油的香气，吃完了满手都还是黄油香 Ps：一定要用模具框住，才能出蕾丝边缘

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黄油 84克

、

黄油（焦化用） 80克

、

糖粉 60克

、

盐 1.5克

、

蛋黄（约2个） 30克

、

牛奶 10毫升

、

低筋面粉 170克

、

杏仁粉 24克

、

泡打粉 1.5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
80克黄油小火加热，边晃动，直至黄油呈琥珀色，关火，过滤，放凉备用。
步骤2/9 点击查看大图
这是焦化后的黄油颜色，不用熬太深颜色，随着冷却时间，颜色会加深的。
步骤3/9 点击查看大图
室温软化的黄油，加入放凉后的焦化黄油
步骤4/9 点击查看大图
将糖粉，牛奶，盐，蛋黄，一次性加入黄油里面。打发至羽毛状态
步骤5/9 点击查看大图
打发蓬松后，加入低粉，杏仁粉和泡打粉，切拌至无干粉状态。
步骤6/9 点击查看大图
混合均匀后，装入裱花袋
步骤7/9 点击查看大图
模具刷一层融化的黄油，撒上一层低粉
步骤8/9 点击查看大图
把饼干均匀的挤到模具里面，顶部压平，烤箱160°预热，放中层，烤30分钟（最后注意看上色情况）
最后一步点击查看大图
一定要用模具烤才有蕾丝边出来，这款曲奇看起来像蛋糕，吃起来掉渣，非常好吃，黄油的焦香味很浓郁

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-21

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