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加拿大北极虾糜酿茄片

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分享一个好吃不油腻的酿茄子做法～肉馅加入加拿大北极虾增鲜，成品口感和茄盒有几分相似，做法却不同，保留了食材的原汁原味，清爽不油腻，吃起来没负担～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 25只

、

猪肉 100克

、

茄子 1个

、

姜 5片

、

香葱 1根

、

蚝油 1大勺

、

生粉 1小勺

、

香油 2小勺

、

盐 10g

、

油 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
步骤2/9 点击查看大图
备好食材，北极虾剥成虾仁，肉切块、葱切段。
步骤3/9 点击查看大图
将一半北极虾和肉、葱姜一起绞碎，留下一半完整虾仁。
步骤4/9 点击查看大图
馅料中加1小勺生粉、2克盐、1大勺蚝油、2小勺香油，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
步骤5/9 点击查看大图
茄子斜切成片，舀一勺肉馅放在茄片上，用手摊平。
步骤6/9 点击查看大图
在肉馅上嵌入一颗完整的北极虾仁，在每片茄子上刷一层油。
步骤7/9 点击查看大图
放入预热好的200度烤箱中，烤15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
尖椒碎和葱花混合，加熟白芝麻，放在小碗里，加入约3大勺生抽、2大勺陈醋，拌匀成料汁。
最后一步点击查看大图
待茄片烤好后取出，搭配料汁蘸吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-20 · 北京

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