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牛肉胡萝卜馅饼

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

面粉 500克

、

水 320克—250克

、

牛肉 200克

、

胡萝卜 2个

、

香葱一根

、

盐适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

老抽适量

、

十三香适量

、

香油 1勺

、

姜 10片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
500克的面粉加入，五克的盐加入，320克的水，一点点的倒用筷子搅拌成絮状，都成了絮状之后再轻轻的揉成面团，最后倒一点油在盆底，再和一和面用油包裹住面团，醒面十分钟
步骤2/12 点击查看大图
这时候我们把牛肉馅中放入葱末，姜末，盐，生抽，老抽，蚝油，13香，鸡精，香油调匀
步骤3/12 点击查看大图
两颗胡萝卜洗净削皮，切大块，放入绞肉机中，绞成胡萝卜碎
步骤4/12 点击查看大图
面团，我们把它分成一个一个的小面积，揉圆再醒面10到20分钟
步骤5/12 点击查看大图
把刚才的胡萝卜馅儿和牛肉馅儿搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
面团下涂抹一点油，用手轻轻的按压成一个圆饼状，最外边的边要薄一些，中间部分别太薄了，放上肉馅
步骤7/12 点击查看大图
就像包包子一样，把它包住，抱住之后上下涂一点油，倒放在板子上，再醒面10至20分钟
步骤8/12 点击查看大图
这都是包好的，醒的时间长，它不容易破
步骤9/12 点击查看大图
不粘锅里倒油，把肉饼放上面饼，上面再喷一层油，用手轻轻的按压
步骤10/12 点击查看大图
盖上锅盖儿反两面翻面，直至它熟了
步骤11/12 点击查看大图
看这样就里外都熟了
最后一步点击查看大图
我这些面肉和菜一共做了这样大小的八个馅饼

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-10

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