猪皮冻✨过年餐桌大菜
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步骤1/18
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肉皮冷水下锅,放入葱姜和料酒
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步骤2/18
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煮开,大约十分钟
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步骤3/18
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捞出,温水洗净
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步骤4/18
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用餐刀刮净猪皮上的肥肉油脂
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步骤5/18
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要刮的很干净才不会腥
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步骤6/18
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然后用镊子薅猪毛
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步骤7/18
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切丝
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步骤8/18
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撮盐,用温水反复洗净
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步骤9/18
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大約十次,洗至水清澈
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步骤10/18
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放入香叶,八角和葱姜蒜,以及两倍的水放入高压锅,半小时
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步骤11/18
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捞出调料
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步骤12/18
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如果觉得不够粘稠就收汁十分钟,放入容器中等待冷却凝固即可
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步骤13/18
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第二锅做个有味道的皮冻,调料放入料包中
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步骤14/18
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放入生抽、老抽、料酒放入高压锅半小时
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步骤15/18
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煮好后捞出料包
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步骤16/18
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感觉不够浓稠就收汁十分钟
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步骤17/18
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捞出放好即可
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最后一步
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凝固好的皮冻就做好了,配上蒜泥,生抽、醋和香油蘸着吃就行了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-27
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