蓑衣黄瓜
椒麻味是川菜中独特的味道,在川味凉菜中尤其突出。正逢新春年夜饭之际,用一道椒麻为制做的蓑衣黄瓜小青龙&皮蛋,让我们年夜饭的菜单不仅有味更有颜。家常制作椒麻味,可以选用豪吉椒辣川香汁,让我们烹饪凉菜更轻松。
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步骤1/7
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青瓜两边放上筷子
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步骤2/7
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在青瓜尾部5厘米开始下直刀
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步骤3/7
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单面直刀切完,翻转180°,斜切
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步骤4/7
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皮蛋上锅蒸5分钟
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步骤5/7
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将青瓜摆盘,皮蛋切成小块。用黑豆和干辣椒皮做成眼睛和蛇的舌头。
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步骤6/7
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准备蒜末、小米辣、豪吉椒辣川香汁、藤椒油、鸡精、生抽、香醋、清水
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最后一步
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将料汁淋在黄瓜和皮蛋上,即可成菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-26
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