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彩色面卷蒸蛋的做法

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彩色面卷蒸蛋

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彩色面卷蒸蛋：寿星笑颜展，寿桃献瑞祥。彩色面卷蒸蛋块围着寿星有美味。参与活动: #新春享美味齐聚麦西恩#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

自发粉 360克

、

鸡蛋 6个

、

红绿黄食品级色素适量

、

香葱叶适量

、

小米辣 1个

、

橄榄油适量

、

香菇牛肉酱 1小盒

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
自发粉加溶化的黄油、蛋清和彩色食品色素和一个红、绿和黄的面团。
步骤2/13 点击查看大图
锡纸做模具，红色面团擀成面饼裹在模具上。
步骤3/13 点击查看大图
用模具将红色面压个福字
步骤4/13 点击查看大图
把裹在模具上的绿面团擀成薄片，然后裹在锡纸模县上，上笼水煮沸计时蒸8分钟关火，后静放3分钟揭锅盖，然后取出模具。
步骤5/13 点击查看大图
鸡蛋绞5分钟，再加少许水继续绞2分钟。
步骤6/13 点击查看大图
用漏勺过一下绞好的蛋液
步骤7/13 点击查看大图
把蒸熟的空心面卷中间切开，面卷用牙签戳上孔，防止面卷涨破，然后彩色面卷锡纸裹一圈，然后面卷边上放了小勺是为了调整面卷形状好看。舀1勺蛋液倒入蛋卷中，水煮沸计时蒸8分钟，使蛋液凝固。
步骤8/13 点击查看大图
然后把蛋液舀满蒸30分钟。
步骤9/13 点击查看大图
面卷加了黄油比较香，切块摆盘。
步骤10/13 点击查看大图
彩色面圈蛋块摆了一圈
步骤11/13 点击查看大图
第一种摆法中间摆了个福字
步骤12/13 点击查看大图
第二种摆法摆了巧克力老寿星、寿桃和福字。
最后一步点击查看大图
面卷蛋块上炝了葱花和小米椒碎。然后后加了香菇牛肉酱料。

小贴士

面卷蒸蛋也可以做成肉沫的和蔬菜的，亦可根据自己的喜好酌情选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-21 · 北京市

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