创意摆盘孔雀开屏

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创意孔雀开展：精心制作，美味难挡！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

发菜 40克

、

老鸡腿 600克

、

前尖肉 500克

、

鸡蛋 8个

、

淀粉 2勺

、

大葱 1根

、

料酒 2勺

、

生姜粉 6克

、

花椒油 1/3勺

、

胡椒粉 6克

、

太太乐鸡精适量

、

太太乐鲜鸡汁 1勺

、

太太乐减盐蛇油 1勺

、

橄榄油适量

、

杏干 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
网购发菜250克6捆
步骤2/14 点击查看大图
分岀一捆凉水清洗干净泡30分钟，沥干水分待用。
步骤3/14 点击查看大图
老鸡腿洗干净去皮去骨
步骤4/14 点击查看大图
鸡肉切成小块
步骤5/14 点击查看大图
把鸡腿块放入绞肉机、加入盐和料酒绞成泥状。
步骤6/14 点击查看大图
半个馍头开水泡一下沥干水分
步骤7/14 点击查看大图
大肉馅、鸡肉馅、蛋清、淀粉、生姜粉、胡椒粉、花椒油、沥干水的馍头碎、太太乐鸡精、太太乐鲜鸡汁和太太乐减盐蚝油。
步骤8/14 点击查看大图
锅中加油煮沸转小火加入红皮大葱碎炒黄爆香
步骤9/14 点击查看大图
上达所有的食材绞肉机多绞一会倒入锅中，要的是挖一勺粘在勺上倒不下来的效果。
步骤10/14 点击查看大图
蛋黄绞肉机多绞一下，漏勺过滤。过滤了的蛋黄二次倒入绞肉机，加入扁豆水淀粉继续绞。边搅边烙蛋饼，早餐机平底锅烙饼，锅中刷油一勺一个烙出的饼大小均匀。
步骤11/14 点击查看大图
切半个饼铺了肉馅、发菜和红色蛋饼（注：蛋清加水淀粉和红曲粉烙的饼）
步骤12/14 点击查看大图
蛋卷放入蒸架，用牙签戳洞防止蛋卷涨破，水煮沸蒸15分钟关火。
步骤13/14 点击查看大图
黄瓜做了孔雀的翅膀、头和颈部，胡萝卜片做了头冠和嘴巴，蛋卷做了孔雀身子和尾巴。
最后一步点击查看大图
洋葱装饰了孔雀尾巴，杏干装饰孔雀眼睛见首图。