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食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

柠檬汁几滴或者白醋几滴

、

牛奶 40g

、

玉米油 40g

、

白砂糖 20-40克

、

低筋面粉 40g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
冰箱里取出四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。然后将蛋清放到冷藏里。
步骤2/15 点击查看大图
加入40克牛奶，40克食用油（我用的牛油果油）
步骤3/15 点击查看大图
将食材混合在一起。这步可以加入各种口味茶粉
步骤4/15 点击查看大图
筛入40g低筋面粉（蛋白质小于9的最好，蓬松）搅拌至无颗粒
步骤5/15 点击查看大图
蛋清加几点柠檬汁或白醋，打发一半后加入糖。我放20g，喜欢甜的多放点。
步骤6/15 点击查看大图
打发至提起来有小弯钩状态
步骤7/15 点击查看大图
将打发的蛋清和蛋白混合（一定要炒菜动作翻，快速翻，防止消泡）
步骤8/15 点击查看大图
放入烤箱烤150度38分钟左右（一定要铺油纸）。放凉后取出
步骤9/15 点击查看大图
取150-300克淡奶油，我选的150
步骤10/15 点击查看大图
打发到这种状态，这步可以＋一些芋泥等
步骤11/15 点击查看大图
切掉蛋糕边缘，抹上打发好的奶油
步骤12/15 点击查看大图
往一起卷（我卷裂了）
步骤13/15 点击查看大图
卷好后切成均匀的块状（切的时候一定是切一下，擦一下刀）
步骤14/15 点击查看大图
真的非常好吃
最后一步点击查看大图
注意：盆一定要无油无水

小贴士

注意：盆一定要无油无水打蛋器也不要有水冷藏的鸡蛋更容易打发，打发到提起来有小弯钩就行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-07

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