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胡萝卜炒肉的做法

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胡萝卜炒肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉，瘦肉 200克，200克

、

蒜苗，大蒜 2根，2瓣

、

老抽 10毫升

、

味精 10毫升

、

胡萝卜 2根

、

开水 30-50g

烹饪步骤

步骤1/3
将肉用清水冲洗用厨房用纸擦干水分，改刀成片，瘦肉加入少许食盐，白胡椒粉，老抽，食用油腌制10分钟左右备用
步骤2/3
大蒜子2颗切成大片的三瓣，蒜苗切段，蒜白，蒜叶分开装备用，胡萝卜切成薄厚均匀菱形片
最后一步
锅7成热，全程最大火，加入少许的花生油（因为待会五花肉会煸出很多油），放入五花肉把油煸炒出来稍微有点发黄立即捞出备用，锅留刚刚煸炒五花肉的油，油温7成放入大蒜子煸炒出香味接着放入瘦肉，蒜叶段，瘦肉翻炒段生即可捞出，再倒入一些肥肉煸炒出来的油，不够加花生油，油温7成热，放入胡萝卜，炒制有点发软放适量的盐翻炒均匀，再把五花肉瘦肉加入翻炒均匀，炒制胡萝卜颜色用红色发黄逐渐变淡，放入味精，蒜叶继续翻炒，最后加入少量的开水，让肉片和胡萝卜的味道彻底融合，盖上锅盖转小火闷上2-3分钟，让汤汁收一些，即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-05

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