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红烧牛蹄筋，软软糯糯，太解馋了

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红烧牛蹄筋一口下去，软软糯糯与Q弹交织，黏黏糊糊的质感，让人忍不住一筷子接一筷子。在寒冷的冬日，这锅红烧牛蹄筋温暖你的胃，满足你的心。它不仅是一道菜，更是家的味道，带来温馨与满足。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛蹄筋 700克

、

小胡萝卜 2根切小块（可不放）

、

香葱 2根

、

蒜瓣 8瓣切片

、

小米椒 2个切段

、

生姜切片

、

香料 5克

、

牛排调味料适量

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

、

老抽 1小勺

、

白糖 3克

、

食用油 20ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把牛蹄筋清洗干净，然后放入锅中，加入几片生姜和足够的水，大火烧开。水开后加入1勺料酒，给牛蹄筋焯水，然后捞出备用。
步骤2/5 点击查看大图
把焯好水的牛蹄筋放入压力锅中，加入生姜片和香料，再倒1勺料酒。不需要加太多水，因为压力锅烹饪时水分不会蒸发太多。
步骤3/5 点击查看大图
选择压力锅的'牛羊肉'功能，设定38分钟。烹饪结束后，立刻排气，以免牛蹄筋过于软烂。牛蹄筋煮好后捞出，保留汤汁，可以用来煮其他菜肴，比如粉丝牛肉丸汤。
步骤4/5 点击查看大图
热锅凉油，先放入蒜片和小米椒段爆香，然后加入胡萝卜块，用中小火炒至断生。接着倒入牛蹄筋，加入生抽、老抽、牛排调味料和白糖，再倒入一些煮牛蹄筋的汤，用中火翻炒均匀，让牛蹄筋充分吸收调料的味道。最后撒上葱花，就可以出锅装盘了。
最后一步点击查看大图
这样做出来的红烧牛蹄筋，软软糯糯，非常好吃，适合家庭聚餐或者作为节日大餐的一道硬菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-31 · 江苏省

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