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潘多落面包

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新年愿望祝大家都能获得潘多落一样大黄金。一切顺利

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

盐 2.5克

、

糖浆 45克

、

耐高糖干酵母 3克

、

黄油 70克

、

牛奶 90克

、

蛋黄 50克

、

柠檬皮 1个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
✅准备材料
步骤2/18 点击查看大图
✅盆中筛入200克高筋面粉
步骤3/18 点击查看大图
✅加入50克蛋黄
步骤4/18 点击查看大图
✅加入45克糖浆
步骤5/18 点击查看大图
✅加入2.5克盐
步骤6/18 点击查看大图
✅加入3克耐高糖干酵母（避开盐）
步骤7/18 点击查看大图
✅用擦丝器擦入一个的皮
步骤8/18 点击查看大图
✅加入90克牛奶
步骤9/18 点击查看大图
✅搅拌至厚膜阶段
步骤10/18 点击查看大图
✅加入70克软化黄油，继续搅拌至面团光滑
步骤11/18 点击查看大图
✅面团放入发酵盆，29度发酵一小时
步骤12/18 点击查看大图
✅面团进行按压排气
步骤13/18 点击查看大图
✅分成80个每个，揉圆，光滑面向下⬇️放入模具（根据自己的潘多落模具进行面团大小调整）
步骤14/18 点击查看大图
✅压平面团，使其贴合模具
步骤15/18 点击查看大图
✅温度34度，湿度75%发酵40分钟
步骤16/18 点击查看大图
✅上下火170度烤20分钟
步骤17/18 点击查看大图
✅顶部上色之后压烤盘继续烘烤
最后一步点击查看大图
✅烤好之后可以淋巧克力进行装饰。收藏➕关注，解锁更多烘焙美食！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-31 · 河北

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