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炖冰冻豆腐

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豆腐就是吸汁的货，没有酱油怎么行呢？记得很久以前，笔者买了豆腐又要赶着外出，顺手把豆腐加入急冻层，数天后回来把豆腐解冻，切开一看，里面充满蜂窝，还均匀得很，刚好又正在开着火锅，切片后放进火锅，再蘸上酱汁，入味得很呢，所以，这次决定加适量酱油熳炖，效果挺好，美味得很呢，估计饭、面、粉都会遭了殃。 参与活动: #与纪录片《酱油是什么》共赴味美之旅#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
中硬豆腐 450克
、
蒜叶 3叶
、
红葱头 1个
、
蒜头 2瓣
、
生姜 5片
、
八角 2朵
、
生抽 2+1/2大勺
、
老抽 1/2大勺
、
味极 1/2大勺
、
蚝油 1大勺
、
白糖 1小勺
、
胡椒粉 1/2小勺
、
芝麻油 1/2大勺
烹饪步骤
小贴士

一、不用冰冻豆腐可用硬豆腐代替，不过口感会多少都会有区别； 二、酱油直接接触锅，激起酱油的香气； 三、最后撒入蒜叶，会使豆腐香气更加分； 四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-31

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