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酸菜油渣蒸饺的做法

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酸菜油渣蒸饺

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在东北快入秋就开始腌酸菜，这个酸菜都是要过冬的，可以包饺子，还可以炖肉非常好吃。最喜欢酸菜饺子，酸菜饺子最好吃的标配，就是用猪大油炸出来的油渣，包出来的饺子酸菜的酸味，再加上猪大油油脂的香味，好吃极了。饺子也非常适合秋冬季节，热腾腾的饺子更是带给了我们温暖和满足感。秋冬天气温低，饺子的热量可以有效地为我们提供能量，帮助我们抵御寒冷。参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

东北酸菜若干

、

猪大油油渣半碗

、

面粉 400克

、

酱油适量

、

熟油适量

、

盐适量

、

蚝油适量

、

白糖少于

、

黑胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
400克面粉，一半凉水一半温水和成面团，面团盖保鲜膜醒发30分左右。
步骤2/8 点击查看大图
酸菜洗净攥干水份，准备猪大油炸出的小半碗油渣。
步骤3/8 点击查看大图
油渣剁碎＋酸菜剁碎放碗中，搅拌均匀，加适量盐、一勺蚝油、半小勺白糖、少许黑胡椒粉，最后倒入熟色拉油（油尽量多点）。
步骤4/8 点击查看大图
面团揉搓，搓成长条，切若干等份，每个小剂子整理成圆形。
步骤5/8 点击查看大图
小剂子擀成饺子皮，放馅料，包成饺子。
步骤6/8 点击查看大图
蒸锅里铺层蒸笼布摆好饺子，凉水上锅蒸25分-30分钟。
步骤7/8 点击查看大图
酸菜油脂蒸饺步骤完毕。
最后一步点击查看大图
吃起来非常的香。

小贴士

在搅拌馅料的时候熟油尽量要多放一点，馅料不要太干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-23

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