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小葱拌毛蚶的做法

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小葱拌毛蚶

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10~30分钟 | 切墩(初级)

毛蚶 800克

、

小香葱 6根

、

盐 1小勺

、

白醋 2小勺

、

白糖 1小勺

、

酱油 2小勺

、

香油 1/4勺

、

蚝油 2小勺

、

芥末油半小勺

、

花椒油半小勺

、

辣椒油 3小勺

、

味精半小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
毛蚶冲洗几遍，冲洗干净。
步骤2/15 点击查看大图
上锅蒸熟。
步骤3/15 点击查看大图
取出后，用手摘出毛囊和内脏。
步骤4/15 点击查看大图
小葱洗净后改刀切段。
步骤5/15 点击查看大图
有条件的话，用鸡蛋干做个围边。没有的话可以不摆。
步骤6/15 点击查看大图
用刀斜切成小薄片。
步骤7/15 点击查看大图
每片按顺序摆好。
步骤8/15 点击查看大图
摆盘摆成圆形。
步骤9/15 点击查看大图
按拌料表配一个料汁，戴手套将料抓拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
先放入毛蚶用手抓拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
在放入小葱段，用手轻轻捞拌五六下。
步骤12/15 点击查看大图
捞着拌几下就行，让葱段保持不能发软。
步骤13/15 点击查看大图
拌好后装盘美食完成。
步骤14/15 点击查看大图
太美味了。
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成品图特写。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-11 · 辽宁省

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