剁椒酱
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步骤1/5
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小米辣洗净，洗之前不要去地蒂，洗完之后去蒂晾干，控净水分。
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步骤2/5
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小米辣剁成这种颗粒状，也可以用绞馅机，我比较懒，我用的是绞馅机，分了三次打成这种状态。
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步骤3/5
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我是先打的小米辣再把蒜打成蒜末，倒入精盐，
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步骤4/5
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搅拌均匀。
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最后一步
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找两个无油无水的罐子，罐子内用高度白酒清洗一下，把小米辣沫装入罐子中压实，上面喷上少许白酒。瓶口处留有空隙发酵一周即可。扣盖之前在瓶口抹上白酒盖上保鲜膜防止进入空气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-09-05
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