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炒豇豆--翠绿软烂法的做法

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炒豇豆--翠绿软烂法

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豇豆 600克

、

瘦肉 50克

、

姜 5片

、

蒜 6瓣

、

盐 2小勺

、

鸡精半小勺

、

味精半小勺

、

糖半小勺

、

白胡椒粉半小勺

、

淀粉少量

、

蛋清 1个

、

耗油半小勺

、

料酒 1小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
改刀切成小段。
步骤2/13 点击查看大图
用水冲洗后，加入1小勺盐，腌制五分钟。
步骤3/13 点击查看大图
喷点色拉油，用手拌几下。
步骤4/13 点击查看大图
水开后放入蒸锅，蒸三分钟。
步骤5/13 点击查看大图
蒸好后，豇豆会变的很绿，取出凉一会。
步骤6/13 点击查看大图
瘦肉改刀切条，放入盐、白胡椒粉、料酒用手抓几下，在放入蛋清和淀粉抓均匀。
步骤7/13 点击查看大图
瘦肉上好浆备用。
步骤8/13 点击查看大图
起锅烧油，先把肉炒制断生后捞出备用。
步骤9/13 点击查看大图
起锅烧油，放入豇豆翻炒几下。
步骤10/13 点击查看大图
倒入肉丝和姜丝继续炒几下。
步骤11/13 点击查看大图
加入耗油、盐、白胡椒粉、糖，大火继续炒几下。
步骤12/13 点击查看大图
最后加入蒜末，炒几下后出锅装盘，美食完成。
最后一步点击查看大图
成品图，肉丝嫩滑，豇豆软烂入味，太好吃了。

小贴士

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发布于 2024-08-22

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