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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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啤酒鸭，一是生姜要多放些，二是最好多放辣椒。咸、鲜、辣、香，佐酒下饭皆可。如果想味道更醇厚一些，可不加萝卜。当然，萝卜也可以替换成土豆，或藕。

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1小时以上

鸭子半只

、

啤酒 2瓶

、

生抽两勺

、

老抽一勺

、

干辣酱辣六个

、

八角桂皮香叶适量

、

葱姜蒜适量

、

料酒一勺

、

盐适量

、

胡萝卜 1根

、

白萝卜 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把红白萝卜洗净，切成1.5公分左右的丁状，备用。
步骤2/5 点击查看大图
鸭块先用水焯一下。生姜切片，注意姜片尽可能多一些。先热锅，倒入适量的油，把姜切反复翻炒出香味，焯过水的鸭块下锅，反复翻炒。其间，放入八角，桂皮，香叶，干红辣椒。
步骤3/5 点击查看大图
然后倒入两瓶啤酒（500ml*2）。盖上盖子，先大火5分钟，然后中小火40分钟左右。
步骤4/5 点击查看大图
30-35分钟之后，加入红白萝卜。煮几分钟之后加入老抽1小勺，生抽3勺，盐适量。拌匀。继续煮5-10分钟。
最后一步点击查看大图
收汁。出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-13

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