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酸辣爽口泡包菜的做法

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酸辣爽口泡包菜

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包菜 1个

、

白砂糖适量

、

盐适量

、

蒜 1个

、

小米辣 2个（依各人口味不能吃辣的可以不放）

、

白醋 150ml

、

冰糖 50克

、

凉开水适量（能泡到包菜就行）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
圆包菜一个，洗净
步骤2/13 点击查看大图
我个人比较喜欢用手撕成小片，嫌麻烦的，也可以直接用刀切
步骤3/13 点击查看大图
撒上适量盐
步骤4/13 点击查看大图
再撒上适量的糖，加糖腌制可以使泡出来的包菜更爽脆
步骤5/13 点击查看大图
加入盐和糖以后，翻拌均匀，放置40~60分钟腌制出水
步骤6/13 点击查看大图
这个时候可以准备蒜头和小米辣。蒜头切片。小米辣切小段或小片，觉得怎样好看怎么切，不能吃辣的也可以不放。
步骤7/13 点击查看大图
包菜腌制出水后，把水倒掉，用清水清洗2~3遍
步骤8/13 点击查看大图
腌制出水的包菜清水洗净，拧干水分备用
步骤9/13 点击查看大图
把醋倒入泡菜坛子，加入切好的蒜片和小米辣
步骤10/13 点击查看大图
加入洗净拧干水分的包菜
步骤11/13 点击查看大图
加入冰糖，用干净无油的筷子翻拌一下
步骤12/13 点击查看大图
最后再倒入适量的凉开水，刚好没过菜叶子即可
最后一步点击查看大图
泡菜坛子倒水封口，放入冰箱，泡一个晚上就可以吃了，冰凉酸辣爽口，非常好吃，大热天胃口不好，准备一坛泡包菜，全家人都喜欢，而且做法简单，你也来试试吧。

小贴士

我还喜欢适当加一点点盐，感觉味道更好一点，然后酸、辣、甜都可以根据自己的口味适当的调整，喜欢甜的可以多放冰糖，喜欢酸的就醋多一点，喜欢辣的就放小米辣

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-16 · 广东省

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