北京炸酱面
北京炸酱面,一是肉要肥瘦适当,太肥太瘦都不好,个人感觉肥瘦比3:7左右为宜,二是一定要选用北京本地产的干黄酱。
-
步骤1/12
点击查看大图
干黄酱120克,加少许水,搅匀。
-
步骤2/12
点击查看大图
肥瘦适宜的肉未,约8两。
-
步骤3/12
点击查看大图
热锅,小火,将肉未下锅,翻炒。
-
步骤4/12
点击查看大图
加入蒜末。
-
步骤5/12
点击查看大图
肉未翻炒至变了颜色,下调和好的黄酱。
-
步骤6/12
点击查看大图
将黄酱跟肉未一起翻炒,充分融合。
-
步骤7/12
点击查看大图
黄酱炒好了,起锅,备用。
-
步骤8/12
点击查看大图
煮面。
-
步骤9/12
点击查看大图
面也有讲究,如果选用超市的面,最好是手擀面。不要用挂面,或其他不够劲道的面。
-
步骤10/12
点击查看大图
把炸酱放入。
-
步骤11/12
点击查看大图
再放入一些菜码:比较讲究的北京炸酱面,用的菜码较多,黄瓜,胡萝卜,白菜,青豆,京葱…,我没有准备,只有黄瓜一样。
-
最后一步
点击查看大图
把炸酱和菜码拌匀,就可以开吃了。通常北京人会剥几头生蒜瓣,不时地嚼一口蒜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-11
北京炸酱面的相关分类
北京炸酱面的相关推荐
-
酱香饼:能开店的配方
16783120人看过 -
清炖羊肉汤
4496306人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5570366人看过 -
家常版大盘鸡
8705821人看过 -
莲藕玉米排骨汤
216572人看过 -
干锅菜花
1587899人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1926850人看过 -
一个人能炫一盘的韩式烤肉/空气炸锅版本
276428人看过 -
3分钟就能学会的土豆丝饼,外酥里嫩,香气扑鼻
10997735人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25513085人看过 -
好吃快手的手擀炸酱面
1293584人看过 -
懒人番茄浓汤面
2686145人看过