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夏天一吃就上瘾，不加一滴水的酸梅鸭的做法

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夏天一吃就上瘾，不加一滴水的酸梅鸭

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夏天一吃就上瘾，不加一滴水的酸梅鸭令人垂涎的秘制美味！不加一滴水的酸梅鸭，香醇入骨，酸甜交织的绝妙滋味。参与活动: #灿烂的花园寻味外婆乡#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大鸭腿 2只

、

话梅 4粒

、

啤酒 250ml

、

食用油 35ml

、

酸梅酱 35克

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

冰糖 20克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材并处理干净。将鸭腿置于清水中浸泡15分钟，洗净后细心吸干其表面水分，确保鸭肉干爽。香葱挽成结，生姜切片，一切准备就绪。
步骤2/7 点击查看大图
热锅冷油，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，待油温渐起，将鸭腿缓缓放入锅中，两面煎至金黄取出备用。利用锅中余油，将葱姜蒜煸炒出的香气。
步骤3/7 点击查看大图
将煎好的鸭腿与葱姜蒜一同放入电压力锅中，加入酸梅酱与冰糖，淋上生抽与老抽。
步骤4/7 点击查看大图
最后倒入啤酒，直至没过所有食材。盖上锅盖，选择'鸡鸭'模式，静候25分钟，让啤酒的醇厚与酸梅的酸甜在压力中缓缓渗透进鸭肉中。
步骤5/7 点击查看大图
时间一到，待压力自然释放后，打开锅盖，一股令人难以抗拒的香气扑鼻而来。此时，将鸭腿移至炒锅中，大火煮沸，让汤汁逐渐浓稠，包裹在鸭肉之上，直至收汁完成。
步骤6/7 点击查看大图
切块装盘，此刻，一盘色泽红亮、香气扑鼻、酸甜适中的酸梅鸭便呈现在眼前。
最后一步点击查看大图
每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人回味无穷！

小贴士

鸭腿用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油煎至二面金黄，煮出来的酸梅鸭才香，啤酒煮鸭腿可以去腥提香，让肉质鲜嫩好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-06

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