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柠檬巴巴露亚～能当蛋糕也能做下午茶甜品

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清新淡雅，好吃参与活动: #甜品大师带你体验雀巢夏日多巴胺#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

柠檬 2个

、

牛奶 250克

、

雀巢淡奶油 250克

、

奥利奥饼干碎 80克

、

黄油 30克

、

糖 65克

、

柠檬汁 8克

、

蛋黄 4个

、

吉利丁片 10克

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
两个柠檬
步骤2/31 点击查看大图
盐搓洗干净
步骤3/31 点击查看大图
刮黄色的皮，不要白色
步骤4/31 点击查看大图
和牛奶一起倒锅里煮开
步骤5/31 点击查看大图
加盖焖一下
步骤6/31 点击查看大图
奥利奥去心，捣碎
步骤7/31 点击查看大图
加融化的黄油
步骤8/31 点击查看大图
6寸蛋糕模具铺油纸，放饼干碎压紧，冷藏
步骤9/31 点击查看大图
取蛋黄
步骤10/31 点击查看大图
加白糖
步骤11/31 点击查看大图
搅拌至糖溶化
步骤12/31 点击查看大图
少量多次，边搅拌加入刚刚的牛奶
步骤13/31 点击查看大图
倒回锅里
步骤14/31 点击查看大图
边搅拌边小火煮
步骤15/31 点击查看大图
这样粘稠就可以了
步骤16/31 点击查看大图
过滤出柠檬皮
步骤17/31 点击查看大图
2张吉利丁片
步骤18/31 点击查看大图
凉白开泡软
步骤19/31 点击查看大图
趁热加进去，搅拌均匀
步骤20/31 点击查看大图
淡奶油打发至酸奶状
步骤21/31 点击查看大图
加入蛋黄液
步骤22/31 点击查看大图
柠檬汁
步骤23/31 点击查看大图
拌匀
步骤24/31 点击查看大图
倒进去，冷藏至凝固，约4小时
步骤25/31 点击查看大图
撒柠檬皮屑装饰
步骤26/31 点击查看大图
来吃吧
步骤27/31 点击查看大图
口感丰富
步骤28/31 点击查看大图
清新淡雅
步骤29/31 点击查看大图
甜而不腻
步骤30/31 点击查看大图
好好吃啊
最后一步点击查看大图
不做饼底也很好吃的，直接用饭碗都行，就是布丁口感

小贴士

看着繁琐，其实挺简单的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-16 · 广东省

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